ପ୍ରୋଫୁମା-ଭାନ୍ / ଭାନିଲିନ୍

ଉତ୍ପାଦ ପାରାମିଟର

ବାଣିଜ୍ୟ ନାମ	ପ୍ରୋଫୁମା-ଭାନ୍
CAS ନମ୍ବର	୧୨୧-୩୩-୫
ଉତ୍ପାଦ ନାମ	ଭାନିଲିନ୍
ରାସାୟନିକ ଗଠନ
ଦୃଶ୍ୟମାନତା	ଧଳାରୁ ସାମାନ୍ୟ ହଳଦିଆ ସ୍ଫଟିକ
ପର୍ଶଣ	୯୭.୦% ମିନିଟ୍
ଦ୍ରବଣୀୟତା	ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଅଳ୍ପ ଦ୍ରବଣୀୟ, ଗରମ ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ। ଇଥାନଲ୍, ଇଥର, ଆସିଟୋନ୍, ବେଞ୍ଜିନ, କ୍ଲୋରୋଫର୍ମ, କାର୍ବନ ଡାଇସଲଫାଇଡ୍, ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ରେ ମୁକ୍ତ ଭାବରେ ଦ୍ରବଣୀୟ।
ପ୍ରୟୋଗ	ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ
ପ୍ୟାକେଜ୍	25 କିଲୋଗ୍ରାମ/କାରଟନ୍
ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍	୩ ବର୍ଷ
ଷ୍ଟୋରେଜ୍	ପାତ୍ରକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ବନ୍ଦ କରି ଏକ ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ। ଗରମରୁ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତୁ।
ମାତ୍ରା	କ୍ୟୁଏସ୍‌

ପ୍ରୟୋଗ

୧. ଭାନିଲିନ୍ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଦୈନନ୍ଦିନ ରାସାୟନିକ ସ୍ୱାଦ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
୨. ପାଉଡର ଏବଂ ବିନ୍ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇବା ପାଇଁ ଭାନିଲିନ୍ ଏକ ଭଲ ମସଲା। ଭାନିଲିନ୍ ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ମୂଳ ସୁଗନ୍ଧ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଭାନିଲିନ୍ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରକାରରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯେପରିକି ବାଇଗଣୀ, ଘାସ ଅର୍କିଡ୍, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ, ପ୍ରାଚ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧ। ଏହାକୁ ୟାଙ୍ଗଲାଇଲିଆଆଲ୍ଡହିଡ୍, ଆଇସୋୟୁଜିନଲ୍ ବେଞ୍ଜାଲଡିହାଇଡ୍, କୁମାରିନ, ହେମ୍ପ ଧୂପ, ଇତ୍ୟାଦି ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହାକୁ ଏକ ସ୍ଥିରକାରୀ, ସଂଶୋଧକ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ପାଟିର ଦୁର୍ଗନ୍ଧକୁ ଘୋଡାଇବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭାନିଲିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ତମାଖୁ ସ୍ୱାଦରେ ମଧ୍ୟ ଭାନିଲିନ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ଭାନିଲିନ୍ ର ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ। ଭାନିଲିନ୍ ଭାନିଲା ବିନ୍, କ୍ରିମ୍, ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଟଫି ସ୍ୱାଦରେ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ମସଲା।
3. ଭାନିଲିନକୁ ଏକ ସ୍ଥିରକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଭାନିଲା ସ୍ୱାଦ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ଏହା ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ। ଭାନିଲିନକୁ ବିସ୍କୁଟ, କେକ୍, କ୍ୟାଣ୍ଡି ଏବଂ ପାନୀୟ ଭଳି ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦ ଦେବା ପାଇଁ ସିଧାସଳଖ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଭାନିଲିନର ମାତ୍ରା ସାଧାରଣ ଉତ୍ପାଦନ ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ଆଧାରିତ, ସାଧାରଣତଃ ଚକୋଲେଟରେ 970mg/kg; ଚୁଇଙ୍ଗମ୍ ରେ 270mg/kg; କେକ୍ ଏବଂ ବିସ୍କୁଟରେ 220mg/kg; କ୍ୟାଣ୍ଡିରେ 200mg/kg; ମସଲାରେ 150mg/kg; ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟରେ 95mg/kg।
୪. ଭାନିଲିନ୍, ଚକୋଲେଟ୍, କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଭାନିଲିନ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଭାନିଲିନ୍‌ର ମାତ୍ରା ୨୫%~୩୦% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରେ। ଭାନିଲିନ୍‌କୁ ସିଧାସଳଖ ବିସ୍କୁଟ୍ ଏବଂ କେକ୍‌ରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ମାତ୍ରା ୦.୧%~୦.୪%, ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ପାଇଁ ୦.୦୧% %~୦.୩%, କ୍ୟାଣ୍ଡି ପାଇଁ ୦.୨%~୦.୮%, ବିଶେଷକରି କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ।
5. ତିଳ ତେଲ ଭଳି ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ, ଭାନିଲିନର ପରିମାଣ 25-30% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରେ। ଭାନିଲିନ ସିଧାସଳଖ ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ କେକରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ଏହାର ମାତ୍ରା 0.1-0.4%, ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ 0.01-0.3%, କ୍ୟାଣ୍ଡି 0.2-0.8%, ବିଶେଷକରି କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ।